🧂 El corazón ácido del sabor japonés Vinagre de arroz japonés: historia, tipos y usos reales en cocina Hay ingredientes que no hacen ruido, pero sin ellos, todo se tambalea. El vinagre de arroz japonés es uno de esos. No grita, no brilla, no aparece en la portada. Pero [...]

En la rica tradición culinaria japonesa, pocos ingredientes son tan fundamentales y, a la vez, tan poco conocidos en el extranjero como el hon mirin  Esta especia dulce y aromática es mucho más que un simple condimento: es un componente importante de los equilibrados sabores umami que caracterizan la [...]

🥣 Cómo cocer arroz para sushi Guía definitiva para cocer arroz para sushi en casa con olla normal de fondo grueso, al estilo japonés. Vinagre casero o preparado, paso a paso. Una receta paso a paso, con opciones caseras y profesionales, pensada para foodies exigentes y cocineros que buscan [...]