Tartar de Salmón Noruego

Ingredientes (1 ración):

• 100 g de salmón noruego fresco (en cubos o láminas finas)
• 100 g de arroz para sushi
• 2 cda de vinagre de arroz preparado para sushi
• 2 cda de salsa de soja
• 1 cda de mayonesa japonesa
• 1/4 de cebolleta (cortar en brunoise)
• 1/4 de aguacate (cortado en láminas o cubos)
• 1 cdita de cebollino fresco (picado)
• 1/4 cdita de wasabi (ajustar al gusto)

Preparación del tartar de salmón noruego:

• Cocinar el arroz:
  • Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
  • Cocer con la cantidad justa de agua según las indicaciones del paquete.
  • Mezclar con el vinagre de arroz preparado para sushi. Dejar enfriar. 

• Realizar la salsa:
  • Mezclar la soja y la mayonesa japonesa hasta que la mayonesa se integre con la soja.
  • Añadir wasabi y mezclar.
  • Reservar.
• Preparar el salmón:
  • Cortar el salmón en cubos o láminas finas.
  • Cortar el aguacate un en cubos y añadirlo al salmón.
  • Mezclar el aguacate y el salmón con la salsa de soja y dejar reposar 5 minutos.
• Montaje:
  • En un bol o plato hondo, colocar el arroz de base.
  • Distribuir encima el salmón marinado y el aguacate.
  • Agregar la cebolleta y el cebollino picado.
• Servir y disfrutar.

Puedes acompañar este Tartar de Salmón noruego con más salsa de soja y wasabi al gusto. ¡Que lo disfrutes!