Tipos de fideos asiáticos: Guía de preparación

No todos los fideos asiáticos son iguales 

Si alguna vez te has preguntado qué tipo de fideo necesitas para tu receta de ramen, yakisoba o pad thai, estás en el lugar indicado. Los fideos asiáticos son parte esencial de muchas cocinas del continente, y cada tipo tiene su propia personalidad, textura y método de preparación.

Antes que nada, debes saber que no se trata solo de la forma o el grosor. Hay fideos asiáticos hechos de trigo, arroz, almidón de boniato o incluso soja. Algunos se fríen, otros se sirven en sopa y otros se comen fríos. Cada país tiene sus platos favoritos y especiales, y en Japofoodie te ayudamos a diferenciarlos para que siempre encuentres el adecuado.

Empecemos con los más conocidos: los fideos ramen, que probablemente conozcas por cientos de series de televisión o anime. Están hechos de trigo y tienen una textura firme y ligeramente elástica. Se suelen hervir y servir con un caldo sustancioso y aderezos como huevo, cerdo, alga nori y cebolleta.

Muy similares, aunque con un toque diferente, son los yakisoba, también hechos de trigo, pero más finos e ideales para salteados. Se cocinan rápido, absorben bien los sabores y combinan a la perfección con verduras, carne y salsa de soja.

Estos dos ejemplos son solo el principio. El mundo de los fideos asiáticos es mucho más diverso, y a continuación te mostraremos todo lo que abarca.

Más que ramen: Variedades de fideos asiáticos que debes conocer

A continuación, te ofrecemos un breve resumen de las variedades más populares y sus usos:

1. Fideos de arroz: Ampliamente utilizados en la cocina tailandesa y vietnamita. Son blancos, finos o anchos, y sin gluten. El Pad Thai, el Pho y los rollitos de primavera vietnamitas se basan en ellos. Simplemente hay que remojarlos en agua caliente antes de cocinarlos.
2. Udon: Gruesos, suaves y elásticos. Hechos de trigo. Son perfectos para sopas reconfortantes como el kake udon o el curry udon. También se pueden freír o servir fríos en verano. Su textura es una de las más populares de la cocina japonesa.
3. Soba: Hechos con harina de trigo sarraceno, tienen un color más oscuro y un sabor terroso muy distintivo. Son populares tanto fríos (zaru soba) como calientes en caldos ligeros. También son una opción sin gluten si están hechos 100% de trigo sarraceno.
4. Fideos instantáneos: Aunque a menudo se asocian con la comida rápida, también tienen su lugar. Ideales para una preparación rápida o como base para aderezos creativos. En Japofoodie, encontrarás opciones de alta calidad con auténticos sabores japoneses. Como puedes ver, hay muchas maneras de disfrutar de los fideos asiáticos. Cada una tiene su propio contexto y método de preparación, desde sopas contundentes hasta platos fríos, ideales para el verano.

Cómo elegir los mejores fideos para tu receta

Al elegir un tipo de fideos, lo más importante es saber cómo prepararlos y qué consistencia buscas. Aquí tienes algunos consejos:

• ¿Sopa o fideos secos?

Para sopas, elige fideos que retengan bien el caldo sin cocerse demasiado, como el ramen, el soba o el udon. Para platos secos o salteados, el yakisoba o los fideos de arroz son ideales.

• ¿Textura firme o blanda?

Si prefieres una textura más firme, el soba o el ramen son ideales. Para platos más suaves y digeribles, el udon es la opción ideal.

• ¿Sin gluten?

Los fideos de arroz, los fideos de boniato o el soba 100% de trigo sarraceno son perfectos.

• ¿Plato frío o caliente? 

Los zaru soba, o fideos de cristal en ensaladas, son muy populares en verano, mientras que el ramen picante es ideal para los días fríos.

En Japofoodie, no solo encontrarás todas estas variedades de fideos asiáticos, sino también ideas de cocina, ingredientes auténticos y recetas fáciles para cada plato.